香辛料检测
香辛料检测：常见项目66项，包括杂质含量、总灰分等，依据JJF1070-2005等标准执行，判定以标准条款为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
- 杂质含量
- 总灰分
- 水分
- 酸不溶性灰分
- 净含量允许负偏差
- 总灰分含量
- 水分含量
- 外来物含量
- 水不溶性灰分
- 胡椒精油含量
- 净含量负偏差
- 净含量
- 筛上物含量
- 灰分
- 赭曲霉毒素A
- 霉菌
- 黄曲霉毒素B1
- 黄曲霉毒素
- 相对密度（25/25℃或20/20℃或20/4℃）
- 细度
- 磨碎细度
- 磨碎细度（筛上残留量）
- 筛上残留物/磨碎细度
- 磨粉细度
- 磨碎细度筛上残留量
- 感官
- 食品标签
- 外加物
- 果体大小 果数
- 筛上残留量
- 折光指数（25℃或20℃）
- 果体大小
- 筛上残留物
- 感官要求
- 香辛料
- 异物
- 绿色食品 香辛料
- 无公害食品 香辛料
- 丁香
- 白胡椒
- 黑胡椒
- 八角
- 香辛料调味品
- 不挥发性乙醚提取物
- 天然香辛料
- 其他香辛料调味品
- 金黄色葡萄球菌
- B2
- G1
- G2 总量
- 沙门氏菌
- 总砷
- 志贺氏菌
- 菌落总数
- 大肠菌群
- 全参数
- 感官检查
- 形态和色泽
- 气味与滋味
- 感官检验
- 色泽
- 气味和滋味
- 感观指标
- 呈味核苷酸钠
- 滋味
- 形态
- 气味
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
NY/T 901-2021《绿色食品 香辛料及其制品》
GB/T 15691-2011《香辛料调味品通用技术条件》
GB/T 30391-2013《花椒》
GB/T 14454.4-2008《香料 折光指数的测定》
GB 14891.4-1997《辐照香辛料类卫生标准》
GB 5009.22-2016《5.3.6（） 绿色食品 香辛料及其制品》
GB/T 22300-2008《丁香》
GB 5009.4-2016《香辛料和调味品 总灰分的测定》
GB 4789.10-2016《5.3.13（） 绿色食品 香辛料及其制品》
GB 4789.3-2016《5.3.10（） 绿色食品 香辛料及其制品》
GB 5009.15-2014《5.3.2（） 绿色食品 香辛料及其制品》
GB/T 17527-2009《胡椒精油含量的测定》
GB/T 12729.9-1995《香辛料调味品 酸不溶性灰分》
GB/T 12729.12-2008《香辛料和调味品 不挥发性乙醚抽提 物的测定》
GB 5009.96-2016《食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素A的测定》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
