粮油参数检测

粮油参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目146项，包括小麦硬度、加热试验等。

检测项目

力学性能

小麦硬度

热学性能

化学性能

耐久性能

• 加热试验
• 热损伤粒
• 熔点
• 面筋含量
• 水分
• 水分及挥发物
• 灰分
• 甲醛
• 水分和挥发物
• 直链淀粉含量
• 紫外吸光度
• 不完善粒生霉粒
• 霉变粒
• 黄曲霉毒素B1
• 玉米赤霉烯酮
• 腐霉利
• 相对密度
• 垩白度
• 粘度
• 粗细度
• BHA
• BHT
• PG
• TBHQ
• 久效磷
• 乐果
• 互混检验
• 克百威
• 反式脂肪酸异构体
• 叔丁基对苯二酚
• 口味
• 总砷
• 恶草酮
• 敌百虫
• 气味
• 氟磺胺草醚
• 油中非食用油（桐油、矿物油、大麻油）的鉴别
• 滋味
• 甲萘威
• 百菌清
• 碱消值
• 类型
• 籽粒发芽试验
• 色泽
• 酸度
• 马拉硫磷
• 酸价和酸度
• 粗蛋白质
• 苯并（a）芘
• 纯质率
• 含皂量
• α淀粉酶活性
• 脂肪酸值
• 过氧化氢酶活动度
• 比重
• 淀粉
• 含砂量
• 皂化价
• 不皂化物
• 粮食卫生标准的分析方法
• 黄粒米
• 垩白粒率
• 杂质
• 磷脂
• 不完善粒
• 硼砂定性检验
• 脂肪酸值(以KOH计)
• 容重
• 折光指数
• 具有顺
• 顺1
• -二烯结构的多不饱和脂肪酸
• 还原糖和非还原糖
• 感官
• 鲜薯
• 食用植物油卫生标准的分析方法
• 游离棉酚
• 粗纤维
• 透明度.色泽.气味.滋味
• 食用氢化油
• 人造奶油卫生标准
• 千粒重
• 谷外糙米
• 面筋
• 小麦粉加工精度
• 碎米
• 带壳油料纯仁率
• 气味口味
• 吸水量
• 过氧化值
• 丁基羟基茴香醚
• 米类加工精度
• 碘价
• 粗脂肪
• 丙二醛
• 油脂定性
• 互混(异品种粮粒、角质粉质率、皮色和异色粒、粳糯型检验)
• 噻嗪酮
• 透明度.气味.滋味
• 脂肪酶活动度
• 出糙率
• 杂质（糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、带壳粒）
• 稻谷储存品质品尝评分值
• 小麦储存品质品尝评分值
• 玉米储存品质品尝评分值
• 食味评分
• 粒型长宽比
• 面筋吸水量
• 降落数值
• 烘焙品质
• 甜荞麦大
• 小粒
• 甜荞麦与苦荞麦互混
• 纯粮率
• 加工精度（粉类）
• 小麦粉面包烘焙品质制品评分
• 小麦粉制品（馒头）制作试与评分
• 粗脂肪酸价
• 蛋白质溶解比率
• 纯仁率
• 整半粒
• 含油量
• 酸值
• 脂肪酸组成
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇
• 总汞
• 溴氰菊酯
• 氯氰菊酯
• 林丹
• 七氯
• 艾氏剂
• 狄试剂
• 六六六
• 滴滴涕
• 对硫磷
• 甲拌磷
• 杀螟硫磷
• 倍硫磷
• 敌敌畏
• 过氧化苯酰
• 面条品质
• 馒头品质
• 伏马毒素B1
• 邻苯二甲酸酯类化合物
• 伏马毒素B2

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：对增塑剂类物质进行提取、分离与确证定量

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定或难挥发成分的分离测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 索氏提取器
• 旋转蒸发仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

NY/T 2334-2013《稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定》

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法动植物油脂 .》

GB/T 5504-2011《粮油检验 小麦粉加工精度检验》

GB/T 5510-1985《粮食.油料检验 脂肪酸值测定法》

GB/T 17891-2017《优质稻谷》

GB/T 20570-2015《玉米储存品质判定规则》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

GB/T 5009.184-2003《粮食和蔬菜中噻嗪酮残留量的测定》

GB/T 5518-2008《粮油检验 粮食.油料相对密度的测定》

GB/T 5009.37-2003《食品植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 20770-2008《粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

GB/T 5495-2008《粮油检验 稻谷出糙率检验》

GB/T 5515-2008《粮油检验 粮食中粗纤维素含量测定 介质过滤法》

GB/T 5531-2008《粮油检验、植物油脂加热试验》

GB/T 5009.77-2003《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》

GB/T 5503-2009《粮油检验 碎米检验法》

GB/T 5508-1985《粮食.油料检验 粉类含砂量测定法》

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》

GB/T 5494-2008《粮油检验 粮食.油料的杂质.不完善粒检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。