食品(毒理学)检测

食品(毒理学)检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目43项，包括缓解体力疲劳功能、缓解视疲劳功能等。

检测项目

力学性能

增加骨密度功能

• 缓解体力疲劳功能
• 缓解视疲劳功能
• 促进排铅功能
• 抗氧化功能
• 赤潮毒素检测（麻痹性贝毒PSP、腹泻性贝毒DSP）
• 扩展一代生殖毒性试验
• 对化学性肝损伤有辅助保护功能
• 小鼠睾丸染色体畸变试验
• 改善睡眠功能
• 促进消化功能
• 辅助改善记忆功能
• 骨髓细胞微核试验
• 提高缺氧耐受力功能
• 祛黄褐斑功能
• 致畸试验
• 促进泌乳功能
• 改善营养性贫血功能
• 祛痤疮功能
• 清咽功能
• 哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验
• 繁殖试验
• 天和90天毒性试验
• 对胃粘膜损伤有辅助保护功能
• 辅助降血压功能
• 急性毒性试验
• 减肥功能
• 改善生长发育功能
• 显性致死试验
• 对辐射危害有辅助保护功能
• 改善皮肤水份功能
• 调节肠道菌群功能
• 慢性毒性试验
• 增加免疫功能
• 辅助降血脂功能
• 改善皮肤油份功能
• 辅助降血糖功能
• 致癌试验
• 通便功能
• 鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验
• 体外哺乳类细胞染色体畸变试验
• 体外哺乳类细胞基因突变试验
• 哺乳动物体内碱性彗星试验

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

[2012]107号附件8《减肥功能评价方法》 国食药监保化

[2012]107号附件9《清咽功能评价方法》 国食药监保化

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.25）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.17）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.16）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.26）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.24）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

GB 5009.212-2016《食品安全国家标准 贝类中腹泻性贝类毒素的测定》

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.23）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.14）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.19）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.21）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

卫生部2003年 保健食品检验与评价技术规范 （保健食品功能学评价程序与检验方法规范.1）

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.22）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

2003年版 保健食品检验与评价技术规范 （保健食品功能学评价程序与检验方法规范.24）

[2012]107号附件3《辅助降血糖功能评价方法》 国食药监保化

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.10）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

（2020年版） 保健食品及其原料安全性毒理学检验与评价技术指导原则

（保健食品功能学评价程序与检验方法规范.11）2003年版 保健食品检验与评价技术规范

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。