粮食及加工品类检测

粮食及加工品类检测：常见项目26项，包括黄曲霉毒素B1、霉菌等；适用标准以GB/T 5494-2019等现行有效版本为准。

检测项目

耐久性能

• 黄曲霉毒素B1
• 霉菌
• 外观
• 垩白度
• 色泽
• 烹调性
• 吸水率
• 气味
• 小麦粉
• 高筋小麦粉
• 低筋小麦粉
• 谷朊粉
• 挂面
• 感官
• 口味
• 规格
• 自然断条率
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 大米
• 烹调损失
• 盐分
• 黄粒米
• 杂质总量

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 5494-2019《粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB/T 21924-2008《谷朊粉》

LS/T 3212-2014 《挂面》LS/T3212-2014

GB 2715《小麦粉》

GB/T 1355《小麦粉》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

GB 4789.1-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

GB/T 1354《大米》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》

GB 5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》

GB/T 5496-1985《粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

LS/T 3214-1992 《手工面》LS/T3214-1992(5.1)

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。