罐头类产品参数检测

罐头类产品参数检测：常见项目7项，包括氯化物、淀粉等，依据GB/T9695.7等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 氯化物
• 淀粉
• 商业无菌
• PH
• 感官
• 固形物
• 脂肪

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 9695.7-2008《肉与肉制品 总脂肪含量的测定》

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》

GB/T 789.26-2003《食品微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验》

GB/T 5009.16-2003《食品中锡的测定》

GB/T 9695.14-2008《肉与肉制品 淀粉含量测定》

QB/T 2221-1996《八宝粥罐头》

GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定》

GB/T 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。