糕点类及参数检测

糕点类及参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目2项，包括馅料含量、脂肪。

检测项目

化学性能

馅料含量

脂肪

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》

GB 198555-2005《月饼》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。