炒货制品检测

炒货制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目13项，包括净含量、坚果与籽类等。

检测项目

化学性能

净含量

• 坚果与籽类
• 腰果
• 坚果及炒货制品
• 油炸小食品
• 感官
• 纯质率
• 脱红衣率
• 红衣率
• 出仁率
• 游离脂肪酸
• 黑斑果粒
• 食品安全国家标准 坚果与籽类食品本标准

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定 第二法》

SB/T 10555-2009 熟制西瓜籽和仁 6.1

QB/T 1733.1-2015《花生制品通用技术条件 3.2》

GB/T 20398-2006《核桃坚果质量等级》

QB/T 1733.6-2015《烤花生仁和烤花生碎 5.2》

GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品本标准》

QB/T 1733.3-2015《裹衣花生 4.2》

SB/T 10616-2011 熟制山核桃（仁） 6.1

SB/T 10613-2011 熟制开心果（仁） 5.1

GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》

QB/T 1733.7-2015《烤花生 5.2》

QB/T 1733.2-2015《花生类糖制品 5.2》

SB/T 10553-2009 熟制葵花籽和仁 6.1

SB/T 10556-2009 熟制核桃和仁 6.1

GB 16565《－2003 油炸小食品》

JJF 1070-2005 量包装商品净含量计量检验规则JJF1070-2005

NY/T 486-2002《腰果》

SB/T 10557-2009 熟制板栗和仁 6.1

SB/T 10948-2012 熟制豆类 6.1

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。