小麦检验检测

小麦检验检测：食品领域检测服务，常见项目17项，包括面团拉伸阻力、玉米赤霉烯酮等，依据GB/T14615-2019等公开标准执行。

检测项目

力学性能

面团拉伸阻力

耐久性能

玉米赤霉烯酮

• 出粉率
• 馒头评分
• 酥性饼干评分
• 饺子评分
• 形成时间
• 发酵饼干评分
• 粉色
• 面条评分
• 沉降指数
• 弱化度
• 黑胚粒
• 蛋糕评分
• 湿面筋
• 干面筋
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

静力拉伸试验：对试样施加轴向拉力，获取抗拉强度、断裂伸长率等指标

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 万能材料试验机
• 引伸计
• 制样设备
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

LS/T 3205-1993 发酵饼干评分

GB/T 14615-2019《面团拉伸性能测定法 拉伸仪法》

NY/T 1094.3-2006《小麦实验制粉 第3部分：布勒氏法 用于软麦低提取率》

LS/T3204-1993 馒头用小麦粉

GB/T 5506.1-2008《湿面筋》

NY/T 1094.5-2006《出粉率》

LS/T3209-1993 自发小麦粉

GB/T 5009.209-2016《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定》

LS/T3206-1993 酥性饼干用小麦粉

LS/T 3202-1993 面条评分

GB/T 27628-2011《粉色》

NY/T 1094.2-2006《出粉率》

GB/T 21119-2007《沉降指数》

GB/T 15685-2011《沉降指数》

GB/T 24303-2009《蛋糕评分》

GB/T 21124-2007《黑胚粒》

GB/T 14614-2019《小麦粉吸水量和面团揉和性能测定法 粉质仪法》

NY/T 1094.4-2006《小麦实验制粉 第4部分：布勒氏法 用于软麦统粉》

GB/T 5506.3-2008《干面筋》

LS/T3205-1993 发酵饼干用小麦粉

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。