馅料检测

馅料检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目69项，包括干燥失重(水分)、水分（干燥失重）等。

检测项目

化学性能

耐久性能

粘度

• 干燥失重(水分)
• 水分（干燥失重）
• 黄曲霉毒素B 1
• 霉菌计数
• 霉菌
• 霉菌和酵母菌计数
• 黄曲霉毒素G2
• 黄曲霉毒素B2
• 黄曲霉毒素G1
• 全参数
• 感官（组织形态、色泽、滋味与口感、杂质）
• 感官
• 全部参数*
• 总糖
• 感官指标
• 气味
• 滋味
• 组织形态
• 干燥失重
• 大肠菌群
• 杂质
• 标签
• 沙门氏菌
• 脂肪
• 菌落总数
• 过氧化值
• 酸价
• 金黄色葡萄球菌
• 志贺氏菌
• 感官检查
• 酵母计数
• 二氧化硫
• 山梨酸
• 总汞
• 挥发性盐基氮
• 无机砷
• 日落黄
• 柠檬黄
• 环己基氨基磺酸钠
• 糖精钠
• 胭脂红
• 苋菜红
• 苯甲酸
• 赤藓红
• 果仁馅料
• 细菌总数
• -二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)
• 硝酸盐
• 大肠埃希氏菌O157:H7/NM
• 罐头食品包装
• 标志
• 运输和贮存
• 没食子酸十二酯(DG)
• 运输包装收发贷标志
• 食品馅料
• 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)
• 儿茶素类总量
• 包装储运图示标志
• 亚硝酸盐
• 预包装特殊膳食用食品标签
• 豆沙馅料
• 乙基对硫磷
• 预包装食品标签
• 虫螨磷
• 预包装食品营养标签
• 食用植物油销售包装
• 感官检验
• 感官要求

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 16869-2005《鲜、冻禽产品 附录A》

GB 5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B1的测定》

GB 13432-2013《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》

GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定 方法一》

GB/T 23708-2007《食品馅料 /附录B》

GB 5009.42-2016《10 食品安全国家标准 食盐指标的测定》

SN/T 0801.18-2011《进出口动植物油脂 第18部分：水分及挥发物检测方法》

GB/T 12143-2008《4 饮料通用分析方法》

GB/T 17374-2008《食用植物油销售包装》

QB 1007-1990《罐头食品净重和固形物含量的测定》（4.1）

GB/T 5009.7-2010《食品中还原糖的测定》

GB 18394-2001《畜禽肉水分限量》（5.1）

GB 4789.3-2010《大肠菌群食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》

GB/T 5009.3-2003《食品中水分的测定》

GB/T 5009.161-2003《动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定》

GB /T5009.3-2003 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 4789.4-2010

GB/T 8313-2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 第一法》

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。