冷食菜,豆制品检测

冷食菜,豆制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目24项，包括黄曲霉毒素B1、总酸等。

检测项目

耐久性能

黄曲霉毒素B1

• 总酸
• 食盐/氯化物
• 氨基酸态氮
• 微生物（指标）
• 冷食菜与豆制品样品前处理
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 全部微生物指标
• -丙二醇
• 碱性橙22
• 碱性橙21
• 碱性嫩黄
• 微生物指标
• 大肠菌群计数
• 冷食菜
• 豆制品微生物检验
• 致病菌
• 食品卫生微生物学检验 冷食菜
• 豆制品检验
• 豆制品中微生物的检验
• 食品卫生微生物学检验 冷食菜 豆制品检验

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量真菌毒素

免疫亲和柱净化-荧光检测法：提高复杂基体回收率

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 高效液相色谱仪
• 荧光检测器
• 免疫亲和柱净化装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.52-2003《（4.8） 氨基酸态氮》

GB/T 5009.51-2003《（4.8） 食盐/氯化物》

GB/T 4789.23-2003《食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验》

GB 4789.3-2010《大肠菌群》

GB 4789.5-2012《志贺氏菌》

BJS 202004 凉拌菜中1、2-丙二醇和1、3-丙二醇的测定 BJS 202004市场监管总局关于发布《凉拌菜中1、2-丙二醇和1、3-丙二醇的测定》等6项食品补充检验方法的公告（2020年第50号）

GB/T 4789.3-2003《大肠菌群》

BJS 202204 豆制品中碱性嫩黄等11种工业燃料的测定 市场监管总局关于发布《食品中爱德万甜的测定》等5项食品补充检验方法的公告 BJS 202204

GB 4789.2-2010《菌落总数》

GB 4789.10-2016《金黄色葡萄球菌》

GB 4789.4-2016《沙门氏菌》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。