水产品参数检测
水产品参数检测：常见项目99项，包括冷冻鱼糜凝胶强度、净含量允差等；适用标准以GB/T5009.45等现行有效版本为准。
检测项目
力学性能
冷冻鱼糜凝胶强度
化学性能
耐久性能
- 净含量允差
- 净含量
- 叶绿素含量
- 甲醛
- 藻蓝蛋白含量
- 水分
- 土霉素
- 金霉素
- 氯霉素
- 水产品中土霉素
- 金霉素残留量
- 链霉素
- 外观
- 冷冻鱼糜白度
- 冻品外观
- 外观与色泽
- 色泽
- 气味
- 状态
- 感官
- 呋喃唑酮的代谢物
- 孔雀石绿
- 结晶紫
- 氯氰菊酯
- 氰戊菊酯
- 溴氰菊酯
- 硝基呋喃代谢物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）
- 五氯苯酚及其钠盐
- 四环素
- 含砂量
- 吸虫囊蚴
- 线虫幼虫
- 绦虫裂头蚴
- 寄生虫囊蚴
- 己烯雌酚
- 口味
- 已烯雌酚
- 呋喃唑酮
- 产品规格
- 孔雀石绿/结晶紫
- 乙烯雌酚
- 总酸
- 口感
- 恶喹酸(鳗鱼)
- 原辅材料要求
- PH
- 孔雀石绿和结晶紫残留量
- 外形
- 总汞
- 多氯联苯残留量
- 复水后干重率
- 喹乙醇
- 孔雀石绿和隐色孔雀石绿
- 大肠菌群
- 苯并[a]芘
- 明矾
- 浮盐
- 组织与形态
- 组织形态
- 杂质
- 水产品卫生标准的分析方法
- 磺胺类（单种）
- 麻痹性贝类毒素
- 食盐
- 滋味及气味
- 泻性贝类毒素
- 盐份
- 食品微生物学检验 水产食品检验
- 苯并（α）芘
- 颜色
- 细菌总数
- 抗生素
- 过氧化值
- 甲基睾酮
- 组胺
- 感官要求
- 磺胺甲基嘧啶
- 磺胺二甲基嘧啶
- 组织及形态
- 挥发酚类残留量
- 附盐
- 河豚毒素
- 淀粉
- 喹乙醇代谢物
- 规格
- 无机汞
- 甲基汞和乙基汞
- 恩诺沙星和环丙沙星总量
- 硼酸
- 硝基呋喃类代谢物
- 肉质
- 酸度
- 口味与气味
- 超限片率
- 完整率
- 石油烃
- 线膨胀度
- 蛋白质
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB/T 5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》
SC/T 3901-2000《虾片》
NY 5070-2002《无公害食品 水产品中渔药残留限量中附录B酶联免疫法》
DBS43/ 006-2013 湖南食品安全地方标准 风味动物性水产品干制熟食
GB 29705-2013《食品安全国家标准 水产品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留量的测定 气相色谱法》
SC/T 3602-2002《虾酱》
SC/T 3502-2000《鱼油》
GB/T 22331-2008《水产品中多氯联苯残留量的测定 气相色谱法》
SC/T 3030-2006《水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法》
SC/T 3303-1997《附录C 冻烤鳗》
SC/T 3701-2003《冻鱼糜制品》
农业部783号公告-1-2006 水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB/T 18108-2008《鲜海水鱼》
SC/T 3114-2002《冻螯虾》
SC/T 3902-2001《海胆制品》
SC/T 3302-2010《烤鱼片》
SC/T 3204-2012《虾米》
SC/T 3029-2006《水产品中甲基睾酮残留量的测定 液相色谱法》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
