回锅肉罐头检测

回锅肉罐头检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目20项，包括净含量、氯化钠含量等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 氯化钠含量
• 固形物含量
• N-二甲基亚硝胺
• 固型物
• 回锅肉罐头
• -氯-1
• -丙二醇 中的第一法
• 感官
• 感官要求
• 色泽
• 滋味气味
• 组织形态
• 原辅材料
• 滋味
• 气味
• 杂质
• 商业无菌
• 氯化钠
• 标签

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

电位滴定法/火焰原子吸收法：测定氯化物及钠含量

金相检验法：制样抛光侵蚀后观察显微组织

晶粒度评级：对照标准评级图评定晶粒级别

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 自动电位滴定仪
• 火焰原子吸收光谱仪
• 金相显微镜
• 金相切割机
• 镶嵌机
• 抛光机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

QB/T 1359-2014《回锅肉罐头》

GB/T 10786-2006《色泽》

QB/T 1355-2014《色泽》

QB 1355-1991《回锅肉罐头》

JJF 1070-2005QB/T 1355-2014 净含量

GB 4789.26-2013《回锅肉罐头》

GB 5009.44-2016《回锅肉罐头》

GB/T 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的测定 中的第一法》

QB/T 4631-2014《标签》

QB/T 2683-2005《标签》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。