糟卤检测

糟卤检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目16项，包括霉菌、黄曲霉毒素B1等。

检测项目

耐久性能

外观

• 霉菌
• 黄曲霉毒素B1
• 感官
• 酒精度
• 总砷
• 食品标签
• 菌落总数
• 全氮
• 金黄色葡萄球菌
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 全参数
• 色泽
• 气味
• 滋味

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全地方标准 糟卤》

GB 4789.4-2016《食品安全地方标准 糟卤》

GB 5009.12-2017《DB31/2006-20124.4（） 食品安全地方标准 糟卤》

GB 4789.3-2016《DB31/2006-20124.5（平板计数法） 食品安全地方标准 糟卤》

DB 31/2006-2012 食品安全地方标准 糟卤

GB/T 5009.48-2003《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 4.1》

GB 5009.22-2016《食品安全地方标准 糟卤》

GB 4789.2-2016《DB31/2006-20124.5（） 食品安全地方标准 糟卤》

GB 4789.15-2016《食品安全地方标准 糟卤》

GB 5009.225-2016《DB31/2006-20124.3（） 食品安全地方标准 糟卤》

GB/T 5009.49-2008《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 3.3》

DB31/ 2006-2021 色泽

GB/T 18186-2000《食品安全地方标准 糟卤》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。