脱水蔬菜叶菜类检测
脱水蔬菜叶菜类检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目34项，包括酸不溶性灰分、总灰分等。
检测项目
化学性能
耐久性能
霉变
- 总灰分
- 水分
- 酸不溶性灰分
- 感官指标（色泽、形态、杂质、气味和滋味、复水性）
- 色泽
- 亚硝酸盐
- 亚硫酸盐
- 大肠菌群
- 感官检查
- 菌落总数
- 感官
- 硫酸盐
- 复水性
- 包装
- 感官要求
- 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）
- 霉变
- 全部参数*
- 气味和滋味
- 形态
- 杂质
- 感官指标
- 脱水蔬菜 叶菜类
- 标签
- 气味
- 滋味
- 状态
- 感官色泽
- 全参数
- 总砷
- 金黄色葡萄球菌
- 沙门氏菌
- 总汞
- 志贺氏菌
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
GB 5009.4-2010《食品安全国家标准食品中灰分的测定》
GB 5009.12-2017《脱水蔬菜叶菜类》
GB 5009.11-2014《脱水蔬菜叶菜类》
GB 5009.17-2014《脱水蔬菜叶菜类》
GB 5009.15-2014《脱水蔬菜叶菜类》
NY/T 960-2006《（4.1） 脱水蔬菜叶菜类》
GB 5009.33-2016《脱水蔬菜叶菜类》
GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定方法》
GB 5009.3-2016《脱水蔬菜叶菜类》
GB/T 8857-1988《总灰分含量的测定》
GB 4789.2-2016《脱水蔬菜叶菜类》
GB 4789.3-2016《脱水蔬菜叶菜类》
GB/T 12532-2008
GB 8860-1988《脱水洋葱》
GB/T 10473-1989《水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法》
GB/T 5009.17-2003《食品中总汞的测定第二法》
GB/T 12729.7-2008《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》
GB 4789.10-2016《4.3.9（） 脱水蔬菜 叶菜类》
GB 4789.4-2016《4.3.9（） 脱水蔬菜 叶菜类》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
脱水蔬菜叶菜类检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目27项，包括总灰分、水分等，结果判据以所引标准为准。
脱水蔬菜叶菜类检测的测试内容随产品类型不同而有所差异，常见项目38项，包括酸不溶性灰分、总灰分等，结果判据以所引标准为准。
