腌制生食动物性水产品检测

腌制生食动物性水产品检测：常见项目25项，包括总汞、无机砷等；适用标准以GB 10136-2015等现行有效版本为准。

检测项目

• 总汞
• 无机砷
• 滋味
• 组织状态
• 腌制生食动物性水产品
• 挥发性盐基氮
• 菌落总数
• N-二甲基硝胺
• 甲基汞
• 无机砷（以As计）
• 多氯联苯
• 寄生虫囊蚴
• 大肠菌群
• 感官指标
• 感官
• 涤虫裂头蚴
• 感官要求
• 感官检查
• 寄生虫
• 寄生虫襄蚴
• 腌制生食动物性水产品卫生要求
• 标签
• 寄生虫指标
• 水产品寄生虫囊蚴的检验
• 寄生虫囊蚴指标

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》

ＧＢ２７６２-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法 （4.1）》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。