奶酒检测

奶酒检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目30项，包括净含量、甲醛等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 甲醛
• 外观
• 感官要求外观
• 标签
• 总糖
• 总酯
• 总酸
• 氨基酸态氮
• 酒精度
• 全部参数*
• 感官
• 甲醇
• 酒精度（20℃）
• 总酸（以乳酸计）
• 总糖（以葡萄糖计）
• 总酯（以乙酸乙酯计）
• 奶酒
• 氰化物
• 总二氧化硫
• 感官要求
• 氨基酸态氮（以氮计）
• 香气
• 口味
• 风格
• 总酸（以乙酸计（、总糖）以葡萄糖计（、总酯）乙酸乙酯计（、氨基酸态氨、总酸）以乳酸计）
• 总脂（以乙酸乙酯计）
• 总糖（以葡糖糖计）
• 总脂
• 总酸（以乙酸计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 10343-2008《奶酒》

GB/T 5009.48-2003

GB/T 10345-2007

GB/T 23546-2009《奶酒》

GB/T 5009.34-2003

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。