粮油及其制品检测

粮油及其制品检测：常见项目119项，包括面团拉伸性能、弯曲折断率等，依据ISO9832等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

力学性能

热学性能

化学性能

耐久性能

• 面团拉伸性能
• 弯曲折断率
• 热损伤粒
• 熔点
• 转基因成分
• 蜡含量
• 湿面筋含量
• pH
• 氮含量
• 甲醛次硫酸氢钠
• 硫酸化灰分
• 黄曲霉毒素B₁
• 黄曲霉毒素
• 相对密度
• 白度
• 粘度
• 细度
• 微量元素
• 有机氯及拟除虫菊酯
• 粗纤维素
• 膳食纤维
• 酸值(酸价)
• 酸度
• 色泽
• 气味
• 滋味
• 透明度
• 口感
• 杂质
• 不完善粒
• 不溶性杂质
• 糠粉
• 黑胚粒
• 完整粒率
• 工业己烷残留量
• 种子发芽试验
• 叔丁基羟基茴香醚（BHA）
• -二叔丁基对甲酚（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）
• 容重
• 千粒重
• 苦杏仁苷
• 烘培品质
• 蒸煮食用品质
• 吸水量
• 流变学特性
• 甾醇总量及组成
• 豆甾二烯醇
• 沉降值
• 沉淀指数
• 纯粮（质）率
• 纯仁率
• 实际与理论ECN42甘油三酸酯的最大差值
• 谷维素
• 糊化特性
• 粗蛋白质
• 抽样和制样方法
• 核酸提取和纯化方法
• 粮油检验 一般规则
• 蔗糖
• 还原糖和非还原糖
• 总汞
• 比重
• 维生素
• 自然断条率
• 熟断条率
• 烹调损失率
• 有机磷及氨基甲酸酯
• 整精米率
• 橄榄油感官
• 小麦粉损伤淀粉
• 不皂化物
• 含皂值
• 碎米
• -二叔丁基对甲酚
• 不完整块茎
• 不整齐度
• 丙环唑
• 丙硫克百威
• 二甲酚草胺
• 亚硫酸盐(二氧化硫)
• 含砂量
• 咪唑乙烟酸
• 咪唑喹啉酸
• 嘧菌酯
• 异色粒
• 感官
• 敌草快
• 曼陀罗籽
• 杀虫双
• 氟乐灵
• 溴酸盐
• 熟断条率及烹调损失率
• 甲霜灵
• 矮壮素
• 碘值
• 磁性金属物
• 粒径
• 精氟吡甲禾灵
• 纯粮率
• 脂肪酸值
• 规格
• 过氧化苯甲酰
• 面筋
• 沉淀物
• 黄粒米
• 异丙甲草胺
• 总黄酮
• 三唑酮
• 过氧化物
• 异狄氏酮
• 异狄氏醛
• 强化营养素的混合均匀度
• 支链淀粉
• -二氯-2-丙醇酯（1、-DCP酯）
• -二氯-1-丙醇酯2
• -氯-1
• -丙二醇硬脂酸三酯（2-MCPD酯）
• -丙二醇棕榈酸三酯（3-MCPD酯）
• 粒型

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

ISO 9832《动植物油脂 工业己烷残留量测定》

GB 5009.229-2016《酸值(酸价)、酸度》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部：乙醚提取法》

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》

GB/T 5493-2008《粮油检验粮食、油料类型及互混检验》

GB/T 19495.7-2004《转基因产品检测 抽样和制样方法》

GB/T 14611-2008《粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法》

GB/T 5506.4-2008《小麦和小麦粉面筋含量第四部分：快速干燥法测定干面筋》

GB/T 22427.7-2008《淀粉粘度测定》

GB/T 5494-2019《粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

LS/T3106-1985 马铃薯

GB/T 8884-2017《马铃薯淀粉 附录A》

GB/T 22427.6-2008《淀粉白度的测定》

GB/T 5533-2008《粮油检验 植物油脂含皂量的测定》

GB/T 5492-2008《粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定》

GB/T 20770-2008《粮谷中488种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

SN/T 1204-2016《植物及其加工品中转基因成分实时荧光PCR定性检测方法》

GB 5009.13-2017《食品安全国家标准 食品中铜的测定》

GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。