火腿罐头检测

火腿罐头检测：材料领域检测服务，常见项目29项，包括净含量、固形物含量等，依据GB/T13515等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 固形物含量
• 亚硝酸盐
• 商业无菌
• 总汞
• 感官
• 无机砷
• 氯化钠
• 脂肪
• 蛋白质
• 全部参数*
• 滋味与气味
• 组织形态
• 色泽
• 标签
• 缺陷
• 火腿罐头
• 总汞（以Hg计（、铅）Pb（、锡）Sn（、净重、固形物、锌）Zn）
• 微生物
• 标志
• 感官要求
• 滋味
• 气味
• 感官指标
• 滋味气味
• 原辅材料
• 组织状态
• 严总缺陷
• 一般缺陷

检测范围

检测范围覆盖材料领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 13515-2008《火腿罐头》（6.8）

GB 4789.26-2013《火腿罐头》

GB/T 10786-2006《火腿罐头》

GB 5009《.44-2016》

GB 5009.44-2016《火腿罐头》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。