威士忌检测

威士忌检测：食品领域检测服务，常见项目30项，包括乙醇浓度（酒精度）、酒精度（乙醇浓度）等，依据GB/T11857等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 乙醇浓度（酒精度）
• 酒精度（乙醇浓度）
• 甲醛
• 外观
• 感官要求外观
• 卫生要求
• 总酯（以乙酸乙酯计（、总醛）以乙醛计）
• 酒精度（20℃）
• 标签
• 口味
• 色泽
• 风格
• 香气
• 全部参数*
• 氰化物
• 甲醇
• 酒精度
• 总醛
• 感官要求
• 总酸
• 感官
• 总酯
• "β- 胡萝卜素"
• 威士忌
• 总酸（以乙酸计）
• 总酯（以乙酸乙酯计）
• 总醛（以乙醛计）
• 总酯（以乙酸乙酯计）（以乙酸乙酯计）
• 杂醇油
• 感官指标

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

密度瓶法/气相色谱法：测定酒类中乙醇及甲醇含量

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱
• 酒精计
• 气相色谱仪
• 分析天平
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 11857《－2008 威士忌》

GB/T 11857-2008《威士忌》（6.1）

GB 5009.83-2016《食品安全国家标准 食品中胡萝卜素的测定》

GB/T 5009.49-2003《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》

GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定》

GB 5009.48-2003《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》

GB 11857-2000《威士忌》

GB 2757-2012《威士忌》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。