食用油油脂及制品检测

食用油、油脂及制品检测：常见项目33项，包括加热试验（280℃）、不溶于乙醚的物质含量的测定等，依据GB/T 5531-2018等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

热学性能

加热试验（280℃）

化学性能

密度

• 不溶于乙醚的物质含量的测定
• 棉籽油中游离棉酚含量
• 一三羟基苯丁酮(THBP)
• 二苯并[a
• h]蒽
• 气味
• 滋味和透明度
• 没食子酸辛酯(0G)
• 游离棉酚（适用于棉籽油）
• 苯并[a]芘
• 苯并[a]蒽
• 苯并[b]荧蒽
• 苯并[g
• i]苝
• 苯并[k]荧蒽
• 茚并[1
• -cd]芘
• 过氧化值
• 折光率
• 油中非食用油的鉴别（桐油、矿物油、大麻油）
• 冷冻试验（0℃储藏5.5h）
• 滋味
• 低芥酸菜籽色拉油
• 生姜油
• 紫苏籽油
• 大蒜油
• 维生素A食用油
• 调味油
• 中国好粮油 植物油
• 小麦胚油
• 溶剂残留量

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分

检测仪器

• 气相色谱仪
• 顶空进样器
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 高效液相色谱仪
• 氨基酸分析仪

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

LS/T3251-2017 小麦胚油

NY/T 2111-2011《绿色食品 调味油》

GB/T 5531-2018《粮油检验 植物油脂加热试验》

GB 5009.262-2016《食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定》

NY/T 1273-2007《低芥酸菜籽色拉油》

LS/T3257-2017 生姜油

QB/T 2438-2006《植物蛋白饮料 杏仁露》

GB/T 24893-2010《动植物油脂 多环芳烃的测定》

LS/T3249-2017 中国好粮油 植物油

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

LS/T3254-2017 紫苏籽油

GB/T 21123-2007《营养强化维生素A食用油》

GB/T 8935-2006《工业用猪油中附录A》

GB/T 5526-1985《植物油脂检验 比重测定法》

GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》

SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法》

GB/T 23213-2008《植物油中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱法》

LS/T3256-2017 大蒜油

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。