乳铁蛋白检测

乳铁蛋白检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目27项，包括灰分、乳铁蛋白含量等。

检测项目

化学性能

耐久性能

乳铁蛋白占总蛋白质量百分比

• 灰分
• 乳铁蛋白含量
• 铁含量
• 霉菌和酵母
• 霉菌和酵母菌
• PH
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 总蛋白
• 沙门氏菌
• 菌落总数
• 金黄色葡萄球菌
• 感官
• 溶解度
• 乳铁蛋白
• 感官要求
• PH值
• 干燥减量
• 蛋白质
• 铅（Pb）
• 干燥减重（干燥失重）
• 砷（As）
• 色泽
• 状态
• 食品营养强化剂 乳铁蛋白
• 食品营养强化剂 乳铁蛋白安全要求

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 1903.17-2016《2.2（) 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 5009.76-2014《2.2（) 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 5009.75-2014《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

T/TDSTIA 006-2019 乳铁蛋白

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 5009.4-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB/T 9724-2007《化学试剂 pH值测定通则》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。