食品中理化参数检测

食品中理化参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目24项，包括总灰分、灰分等。

检测项目

化学性能

耐久性能

黄曲霉毒素B1

制品中巧克力的质量分数 （制品中代可可脂巧克力的质量分数）、相对密度

• 总灰分
• 灰分
• S-氰戊菊酯
• 总糖分
• 山萮酸/总脂肪酸
• 丙二醇
• PH值
• 酶活力
• 感官
• 麸氨酸钠
• 亚铁氰化钾
• 硫酸根
• 山梨酸苯甲酸
• 脂肪
• 淀粉
• 胭脂红
• 苋菜红
• 柠檬黄
• 日落黄
• 亮蓝
• 氯化物
• 酸度

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

气相色谱法（GC）：分离并定量苯及同系物含量

顶空气相色谱法：测定样品中挥发性苯系物

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 气相色谱仪
• 顶空进样器

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.4-2016《食品国家安全标准 食品中灰分的测定》

GB 5009.35-2016《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》

GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB 5009.42-2016《(2.5) 食品安全国家标准 食盐指标的测定》

GB 5009.43-2016《食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定》

GB 23200.8-2016《食品安全国家标准 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定》

DBS 64/ 002-2018 食品安全地方标准 八宝茶 DBS64/ 002-2018

GB 5009.251-2016《食品安全国家标准 食品中1、2-丙二醇的测定》

GB 5009.22-2016《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》

GB 5009.44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》

GB 5009.2-2016《食品安全国家标准 食品相对密度的测定》

GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》

GB 5009.9-2016《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》

GB/T 31325-2014《附录A 植物蛋白饮料 核桃露（乳）》

QB/T 5010-2016《冰糖试验方法》

GB/T 7652-2016《八角》

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》

GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》

GB 1886.257-2016《附录A 食品安全国家标准 食品添加剂 溶菌酶》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。