粉丝参数检测

粉丝参数检测：常见项目29项，包括复水软化时间、甲醛等，依据GB5009.29等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

热学性能

复水软化时间

化学性能

甲醛

外观

• 大肠菌群
• 过氧化值（指含油料包）
• 丝径
• 过氧化值（指含油包）
• 断条率
• 矿物质
• 苯甲酸
• 色泽
• 色泽和气味
• 酸价
• 气味与滋味
• 山梨酸
• 淀粉
• 杂质
• 溶水干物量
• 溶水干物质
• 酸价（指含油包）
• 酸价（指含油料包）
• 感官
• 伸长倍数
• 熟断条率
• 山梨酸及其钾盐
• 苯甲酸及其钾盐
• 复水时间
• 复水率
• 碘呈色度

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》

DB43/229-2004 粉丝

NY 5073-2001《附录A》

GB/T 23587-2003《粉条》

GB/T 23783-2009《方便粉丝》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法》

GB/T 5009.29-2003《食品中山梨酸、苯甲酸的测定》

GB 5009.9-2010《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》

NY 5188-2002《无公害食品粉丝》

DB 43/229-2004 《粉丝》DB43/229-2004

GBT 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》

GB 4789.2-2010《食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定》

GB/T 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。