宣威火腿食品检测

宣威火腿/食品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目8项，包括水分)瘦肉中)、全项目等。

检测项目

化学性能

水分)瘦肉中)

• 全项目
• 过氧化值（以脂肪计）
• 标志
• 感官
• 标签
• 瘦肉比率（以瘦肉计）
• 盐分（以瘦肉中的NaCl计）

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 18357-2008《(7.2.5) 地理标志产品 宣威火腿》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。