地理标志产品宣威火腿检测

地理标志产品宣威火腿检测：食品领域检测服务，常见项目36项，包括净含量允许短缺量、水分等，依据GB/T 9695.8等公开标准执行。

检测项目

化学性能

• 净含量允许短缺量
• 水分
• 水分(瘦肉中)
• 净含量偏差
• 净含量负偏差
• 外观
• 质量
• 滋味
• 瘦肉比例
• 地理标志产品 宣威火腿
• 六六六
• 滴滴涕
• 香气
• 敌敌畏
• 林丹
• 色泽
• 组织形态
• 敌百虫
• 感官
• 瘦肉比率
• 组织状态
• 盐分
• 感官要求
• 瘦肉比率（以瘦肉计（、过氧化值）以脂肪计）
• 标签
• 标志
• 瘦肉比
• 过氧化值
• 感官特性
• 瘦肉比率（以瘦肉计）
• 盐分（以瘦肉中的NaCl计）
• 状态
• 无机砷（以As计）
• 亚硝酸盐残留量
• 盐分（以瘦肉中NaCl计）
• 标识

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：多农药残留同时筛查与确证

高效液相色谱法（HPLC）：用于热不稳定农药的测定

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 气相色谱-质谱联用仪
• 高效液相色谱仪
• 固相萃取装置

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 9695.8-2008《肉与肉制品氯化物含量测定》

GB 5009.33-2010《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB/T 18357-2008《地理标志产品 宣威火腿》

GB 5009.227-2016《过氧化值》

GB 7718-2011《标志》

GB 5009.3-2016《水分(瘦肉中)》

GB/T 19088-2008《地理标志产品 宣威火腿 地理标志产品 金华火腿》

GB 5009.44-2016《盐分（以瘦肉中的NaCl计）》

GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》

GB/T 5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定 中的第一法》

GB 28050-2011《标签》

GB 18357-2008《感官》

GB/T 9695.15-2008《肉与肉制品水分含量测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。