禽肉及其制品检测

禽肉及其制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目21项，包括红霉素、单核细胸增生李斯特氏菌等。

检测项目

耐久性能

红霉素

• 单核细胸增生李斯特氏菌
• 双氟沙星
• 培氟沙星
• 大肠杆菌
• 大肠菌群
• 恩诺沙星
• 替米考星
• 氧氟沙星
• 沙拉沙星
• 泰乐菌素
• 洛美沙星
• 环丙沙星
• 粪大肠菌群
• 肠出血性大肠杆菌O157:H7
• 诺氟沙星
• 达氟沙星
• 金黄色葡萄球菌
• 二氯二甲吡啶酚
• 产气荚膜梭状杆菌
• 肠出血性大肠杆菌O157：H7

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

疲劳试验：施加交变载荷，测定疲劳寿命或S-N曲线

耐久性试验：模拟实际工况进行重复加载考核

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 疲劳试验机
• 电液伺服试验机

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 4789.38-2012《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌计数》

SN/T 0212.1-2014《出口动物源食品中二氯二甲吡啶酚残留量的测定》

GB 4789.30-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》

SN/T 0973-2010《出口肉、肉制品及其他食品中肠出血性大肠杆菌O157：H7检测方法》

SN/T 0169-2010《进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法》

GB 4789.13-2012《食品卫生微生物学检验产气荚膜梭菌检验》

GB 4789.10-2016《食品安全国家标准 食品生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》

SN/T 1777.2-2007《动物源性食品中大环内酯类抗生素残留测定方法第2部分高效液相色谱串联质谱法》

GB/T 20366-2006《动物源产品中喹诺类残留量的测定液相色谱-串联质谱法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。