食品酸度检测

食品酸度检测：常见项目26项，包括酸度（以pH表示）、pH值等；适用标准以GB 5009.239等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

• 酸度（以pH表示）
• pH值
• 酸度（pH值）
• 食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB5413.34-2010
• 《食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定》GB5413.34—2010
• 复原乳酸度
• 游离酸
• 酸度
• 酸度（中和10g样耗0.1mol/L NaOH）
• 食品酸度的测定
• 淀粉酸度
• 米粉块酸度
• PH
• 总酸
• 酸度（复原乳酸度）
• 酸度（干基）
• 脂肪
• 酸度(°T)
• 淀粉及其衍生物酸度测定
• 粮油检验 粮食及制品酸度测定
• 食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
• *酸度
• KOH
• 混合均质度
• 酸度/ mL/1
• 酸度（以0.1 mol/L 氢氧化钾计（/））

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

酸水解法/酶水解法：将淀粉水解为还原糖后换算含量

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 水浴锅
• 滴定仪
• pH计

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.239-2016《酸度》

GB 5413.239-2016《酸度》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。