优质弱筋小麦检测

优质弱筋小麦检测：食品领域检测服务，常见项目5项，包括水分、粗蛋白质等，依据GB/T 5492-2008等公开标准执行。

检测项目

化学性能

水分

• 粗蛋白质
• 色泽
• 气味
• 湿面筋

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5492-2008《色泽、口味、气味鉴定法》

GB/T 31578-2015《粮油检验 粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法》

GB/T 24871-2010《粮油检验 小麦粉粗蛋白质含量测定近红外法》

GB/T 5506.4-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分：快速干燥法测定》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定 第一法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。