糕点及膨化食品检测

糕点及膨化食品检测：常见项目15项，包括年糕、饼干等，依据GB/T 20980-2007等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 年糕
• 饼干
• 月饼
• 膨化食品
• 糕点
• 肉松饼
• 蛋黄派
• 挤压糕点
• 食品馅料
• 粽子
• 油炸小食品
• 糕点面包
• 裱花蛋糕
• 干制薯类
• 面包

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

理化分析法：按目标组分采用光谱、色谱或滴定手段进行定量测定

微生物检验法：平板计数法评价卫生指标

检测仪器

• 紫外-可见分光光度计
• 分析天平
• 电热恒温干燥箱
• 恒温培养箱

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

SB/T 10403-2006 蛋黄派蛋类芯饼（蛋黄派）

GB/T 20980-2007《饼干饼干》

DBS43/ 002-2017 挤压糕点挤压糕点

SB/T 10377-2004 粽子粽子

GB 7100-2015《饼干食品安全国家标准 饼干》

GB/T 20981-2007《面包面包》

GB 16565-2003《油炸小食品油炸小食品卫生标准》

GB/T 19855-2015《月饼月饼》

GB/T 31059-2014《裱花蛋糕裱花蛋糕》

GB/T 21270-2007《食品馅料食品馅料》

GB 17401-2014《膨化食品食品安全国家标准 膨化食品》

GB/T 22699-2008《膨化食品膨化食品》

QB/T 5195-2017《肉松饼肉松饼》

SB/T 10507-2008 年糕年糕

GB/T 20977-2007《糕点糕点通则》

GB 7099-2015《糕点食品安全国家标准 糕点、面包》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。