啤酒参数检测

啤酒参数检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目33项，包括原麦汁浓度、甲醛等。

检测项目

化学性能

• 原麦汁浓度
• 甲醛
• 净含量
• 原麦质浓度
• 外观
• 浊度
• 外观透明度
• 酒精度
• 总酸
• 总二氧化硫
• 透明度
• 蔗糖转化酶活性
• 香气和口味
• 感官
• 酒清度
• 细菌总数
• 泡沫形成
• 干浸出物
• 泡沫形态
• 菌落总数
• 二氧化碳
• 双乙酰
• 食品标签
• 泡持性
• 泡沫
• 香气口味
• 色度
• 感官要求
• 游离二氧化硫
• 大肠菌群
• 感观要求
• 包装
• 警示语标注

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

分光光度法（乙酰丙酮法）：测定样品释放或残留的甲醛含量

气候箱法：在恒定温湿度条件下收集释放气体，评价甲醛释放水平

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 紫外-可见分光光度计
• 甲醛测试仪
• 恒温恒湿气候箱

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 4928-2008《8 啤酒分析方法》

GB 4789.2-2010《食品微生物学检验菌落总数测定》

GB/T 5009.49-2008《发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法》

GB 4927-2008《啤酒》

GB/T 5009.48-2008《蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法》

GB 4928-2008《啤酒分析方法》

GB/T 4789.3-2010《食品卫生微生物学检验 大肠菌群的测定》

GB/T 4927-2008《啤酒》

GB 7718-2011《食品安全国家标准食品标签通用标准》

GB/T 5009.12-2003《食品中铅的测定》

GB/T 4789.2-2010《食品卫生微生物学检验 菌落总数的测定》

GB 5009.12-2010《食品安全国家标准 食品中铅的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。