畜禽肉制品检测
畜禽肉制品检测：食品领域检测服务，常见项目86项，包括水分、土霉素等，依据GB 5009.33等公开标准执行。
检测项目
化学性能
水分
耐久性能
外观
- 土霉素
- 金霉素
- 强力霉素
- 氯霉素
- 呋喃唑酮代谢物（AOZ（、呋喃妥因代谢物）AHD（、呋喃它酮代谢物）AMOZ（、呋喃西林代谢物）SEM（、喹乙醇代谢物）MQCA）
- 感官要求
- 四环素
- 挥发性盐基氮
- 苯并(a)芘
- 喹乙醇代谢物
- 感官
- 磺胺二甲基嘧啶
- 磺胺二甲氧嘧啶
- 磺胺间甲氧嘧啶
- 磺胺甲噁唑
- 食盐
- 六六六
- 滴滴涕
- 亚硫酸盐
- 呋喃唑酮代谢物
- 己烯雌醇
- 盐酸克伦特罗莱克
- 多巴胺
- 沙丁胺醇
- 苯甲酸及其钠盐
- 山梨酸及其钾盐
- 淀粉
- 大肠埃希氏菌O157：H7
- 二丁基羟基甲苯（BHT）
- 特丁基对苯二酚TBHQ（叔丁基对苯二酚）
- 没食子酸丙酯（PG）
- 丁基羟基茴香醚（BHA）
- 杂质
- 二丁基羟基苯甲（BHT）
- 色泽
- 滋味和气味
- 总汞
- 氟苯尼考
- N-二甲基亚硝胺
- 克仑特罗
- 西马特罗
- 盐酸克伦特罗
- 莱克多巴胺
- N-亚硝胺类化合物
- 总糖
- 大肠埃希氏菌O157：H7/NM
- 苯甲酸
- 呋喃它酮代谢物
- 呋喃西林代谢物
- PG
- 糖精钠
- BHA
- BHT
- TBHQ
- 脂肪
- 过氧化值
- 蛋白质
- 山梨酸
- N-二甲基硝胺
- 环己基氨基磺酸钠
- 商业无菌
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 呋喃妥因代谢物
- 亚硝酸盐
- 菌落总数
- 沙门氏菌
- 四环素（单个或复合物）
- 酸价
- 金黄色葡萄球菌
- 大肠菌群
- 己烯雌酚
- 总砷
- 喹乙醇代谢物（MQCA）
- 全参数
- 亚硝酸盐（以NaNO2）
- 感官指标
- 标志
- 标签
- 绿色食品 畜禽肉制品
- 组织状态
- 组织形态
- 滋味
- 气味
- 滋味与气味
检测范围
检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：
NY/T 468-2006《动物组织中盐酸克伦特罗的测定 气相色谱/质谱法》
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
GB/T 20797-2006《肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定》
NY/T 843-2015《附录A/ 绿色食品 畜禽肉制品》
GB 5009.27-2016《附录A/ 绿色食品 畜禽肉制品》
SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法》
GB/T 20766-2006《牛猪肝肾和肌肉组织中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》
GB/T 21316-2007《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法》
GB 5009.228-2016《品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》
GB/T 20746-2006《牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧、喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定第一法》
GB 5009.26-2016《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 第一法》
GB/T 21317-2007《5.4/ 绿色食品 畜禽肉制品》
GB/T 5009.19-2008《食品中有机氯农药多组分残留量的测定中第一法》
NY/T 3410-2018
GB 9695.31-2008《肉制品 总糖含量测定》
GB 5009.16-2014《食品安全国家标准 食品中锡的测定中》
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
