鲜冻兔肉检测

鲜、冻兔肉检测：食品领域检测服务，常见项目33项，包括净含量、金霉素等，依据GB5009.12等公开标准执行。

检测项目

化学性能

净含量

耐久性能

粘度

• 金霉素
• 土霉素
• 氯霉素
• 部分参数*
• 总汞
• 呋喃唑酮
• 感官
• 六六六
• 滴滴涕
• 磺胺类
• 四环素
• 无机砷
• 沙门氏菌
• 挥发性盐基氮
• 色泽
• 气味
• 组织状态
• 煮沸后肉汤
• 肉眼可见异物
• 组织形态
• 标签
• 感官要求
• 口味
• 感官指标
• 感官性状
• 铅（Pb）
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 总汞（以Hg计）
• 镉（Cd）
• 冻兔肉

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《鲜、冻兔肉》

GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》

GB/ 17239-2008《鲜、冻兔肉》

GB/T 17239-2008《鲜、冻兔肉》

GB 5009.11-2014《鲜、冻兔肉》

GB 4789.4-2016《鲜、冻兔肉》

GB 5009.17-2014《鲜、冻兔肉》

GB 5009.15-2014《鲜、冻兔肉》

SN/T 1627-2005

GB 5009.228-2016《鲜、冻兔肉》

GB/T 21316-2007《动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》

GB 4789.2-2016《鲜、冻兔肉》

GB/T 5009.116-2003《鲜、冻兔肉》

GB 4789.3-2016《鲜、冻兔肉》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。