理化指标食品参数检测

理化指标/食品参数检测：食品领域检测服务，常见项目24项，包括pH值、净含量等，依据GB 5009.229等公开标准执行。

检测项目

化学性能

相对密度

• pH值
• 净含量
• 固形物含量
• 水分
• 可溶性固形物
• 挥发性盐基氮
• 氯化钠
• 游离脂肪酸
• 盐分
• 粗脂肪
• 羰基价
• 脂肪
• 过氧化值
• 酸价
• 食盐
• 硼酸
• 膳食纤维
• 还原糖
• 蔗糖
• 亚硝酸盐
• 亚硫酸盐
• 酸度
• 硝酸盐

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

电位滴定法/冷溶剂指示剂滴定法：测定油脂酸败指标

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平
• 自动电位滴定仪
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》

GB 5009.33-2010《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

GB 5009.237-2016《食品安全国家标准 食品pH值的测定》

GB/T 5009.37-2003《食用植物油卫生标准的分析方法 4.2.1》

GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定 附录A》

GB 5009.3-2016《食品安全国家标准 食品中水分的测定》

SC/T 3032-2007《水产品中挥发性盐基氮的测定》

GB/T 5009.2-2003《食品的相对密度的测定》

GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》

GB 5009.228-2016《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》

GB/T 5009.87-2003《食品中磷的测定》

GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》

GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》

GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》

SC/T 3011-2001《水产品中盐分的测定 3》

GB/T 14772-2008《食品中粗脂肪的测定》

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。