冰淇淋筒检测

冰淇淋筒检测：常见项目32项，包括水分、净含量等，依据GB5009.12等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

化学性能

耐久性能

霉菌

装饰料占蛋糕总质量的比率

• 水分
• 净含量
• 馅料含量
• 标签
• 感官
• 形态
• 滋味与气味
• 丙酸钠（钙）（以丙酸计）
• 维生素B1
• 致病菌
• 碱度
• 酸价和过氧化值
• 色泽
• 大肠杆菌
• 碱度（以碳酸钠计）
• 山梨酸及其钠盐（以山梨酸计）
• 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
• 维生素B2
• 杂质
• 冰淇淋筒
• 酸价
• 总砷
• 菌落总数
• 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
• 过氧化值
• 感官要求
• 比容
• 沙门氏菌
• 大肠菌群
• 金黄色葡萄球菌

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《冰淇淋筒》

GB/T 20980-2007《饼干 6.3》

SB/T 10650-2012 《冰淇淋筒》

GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数》

GB 5009.11-2014《冰淇淋筒》

GB 4789.15-2016《冰淇淋筒》

GB/T 5009.37-2003《冰淇淋筒》

SB/T 10650-2012 冰淇淋筒

GB 5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

GB 5009.120-2016《食品安全标准 食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》

GB 5009.3-2016《冰淇淋筒》

SB/T 10650-2012中8.2.1 水分

SB/T 10650-2012中8.3.1 菌落总数

SB/T 10650-2012中8.2.2 总砷

SB/T 10650-2012中8.3.2 大肠菌群

SB/T 10650-2012中8.2.3 铅

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。