糖及糖果检测

糖及糖果检测：常见项目39项，包括冰糖、黄砂糖等，依据GB/T 15108-2017等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 冰糖
• 黄砂糖
• 食糖
• 酥质糖果
• 糖霜
• 花生类糖制品
• 糖果
• 绵白糖
• 奶糖糖果
• 胶基糖果
• 全糖粉
• 红糖
• 原糖
• 黄方糖
• 黑糖
• 赤砂糖
• 巧克力及巧克力制品
• 凝胶糖果
• 可可脂
• 果冻
• 金砂糖
• 充气糖果
• 精幼砂糖
• 压片糖果
• 块糖
• 方糖
• 冰片糖
• 单晶体冰糖
• 硬质糖果
• 焦香糖果
• 多晶体冰糖
• 白砂糖
• 液体糖
• 不溶于水的杂质
• 干燥失重
• 感官
• 旋光度
• 色度（色值）
• 葡萄糖当量值

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

QB/T 2685-2005《冰片糖冰片糖》

SB/T 10020-2017 焦香糖果糖果 焦香糖果

NY/T 422-2016《食糖绿色食品 食用糖》

QB/T 1174-2002《多晶体冰糖多晶体冰糖》

SB/T 10023-2017 胶基糖果糖果 胶基糖果

QB/T 4095-2010《黄砂糖黄砂糖》

QB/T 4561-2013《红糖红糖》

QB/T 4564-2013《精幼砂糖精幼砂糖》

SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品

GB/T 15108-2017《原糖原糖》

SB/T 10018-2017 糖果硬质糖果

SB/T 10019-2017 糖果 硬质夹心糖果 SB/T 10019-2017

QB/T 4567-2013《黑糖黑糖》

SB/T 10104-2017 充气糖果糖果 充气糖果

GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法 10》

GB/T 1445-2018《绵白糖》

GB/T 20882-2007《果葡糖浆 5.5》

GB 17399-2016《糖果食品安全国家标准 糖果》

GB/T 35883-2018《冰糖冰糖》

QB/T 4092-2010《糖霜糖霜》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。