豆类加工品检测

豆类加工品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目11项，包括细度、总固形物等。

检测项目

细度

• 总固形物
• 总糖
• 豆类加工品
• 杂质
• 沉淀指数
• 色泽 气味
• 滋味
• 掺杂物
• 冲调性
• 铵盐

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

筛分法/激光衍射法：测定颗粒粒度分布

刮板细度计法：测定涂料细度

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 标准筛
• 激光粒度仪
• 刮板细度计

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

SB/T 10527-2009 臭豆腐（臭干）

SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品

GB/T 18738-2006《速溶豆粉和豆奶粉 （6.3.3）》

GB/T 22493-2008《大豆蛋白粉》

SB/T 10309-1999 黄豆酱

SB/T 10632-2011 卤制豆腐干

SB/T 10453-2007 膨化豆制品

QB/T 2132-2008《植物蛋白饮料 豆奶(豆浆)和豆奶饮料 （5.2.1）》

GB/T 24399-2009《黄豆酱 （4.2.3）》

GB/T 13382-2008《食用大豆粕 （附录A）》

GB 22556-2008《豆芽卫生标准》

GB 20371-2016《食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白》

GB 14932-2016《食品安全国家标准 食品加工用粕类》

NY/T 1052-2014《绿色食品 豆制品》

GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》

GB/T 21494-2008《低温食用豆粕》

GB/T 22492-2008《大豆肽粉》

GB/T 23494-2009《豆腐干》

SB/T 10633-2011 豆浆类 （6.3）

SB/T 10170-2007 腐乳

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。