黄酒食品（酒类）中其他理化参数检测

黄酒/食品（酒类）中其他理化参数检测：常见项目7项，包括pH、酒精度等；适用标准以GB/T 17946-2008等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

pH

• 酒精度
• 氨基酸态氮
• 总糖
• 总酸
• 非糖固形物
• 挥发酯

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

高效液相色谱法（HPLC）：分离定量维生素与氨基酸组分

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

检测仪器

• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅
• 氨基酸分析仪
• pH计

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 17946-2008《地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒）》

GB/T 13662-2018《黄酒（附录A）》

QB/T 2745-2005《烹饪黄酒(6.5)》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。