红烧牛肉罐头检测

红烧牛肉罐头检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目24项，包括氯化钠含量、净含量等。

检测项目

化学性能

• 氯化钠含量
• 净含量
• 全部参数*
• 固型物
• 感官
• 缺陷
• 检验规则
• 固形物
• 净重
• 感官要求
• 标签
• 色泽
• 滋味
• 气味
• 组织形态
• 滋味气味
• 滋味和气味
• 严重缺陷
• 一般缺陷
• 商业无菌
• 脂肪
• 样品缺陷
• 红烧牛肉罐头
• 氯化钠

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《红烧牛肉罐头》

QB/T 1006-2014《罐头食品检验规则》

GB 5009.11-2014《红烧牛肉罐头》

MFZF-A-05-2014 罐头食品中总肉量的测定

GB 5009.17-2014《红烧牛肉罐头》

QB/T 1363-1991《红烧牛肉罐头》

QB 1363-1991《红烧牛肉罐头》（5.5）

GB 4789.26-2013《红烧牛肉罐头》

GB/T 10786-2006《罐头食品的检验方法》

GB 5009.13-2017《红烧牛肉罐头》

GB 5009.44-2016《红烧牛肉罐头》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。