粮食及粮食制品检测

粮食及粮食制品检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目32项，包括定温闪燃测试、灰分等。

检测项目

热学性能

定温闪燃测试

化学性能

耐久性能

玉米赤霉烯酮

• 灰分
• 氮含量测定和粗蛋白质含量计算
• 水分及挥发物
• 馅含量
• 脂肪
• 还原糖和非还原糖
• 速冻面米食品
• 小米
• 速冻调制食品
• 小麦粉
• 小麦粉馒头
• 速冻汤圆
• 高粱米
• 食用小麦淀粉
• 挂面
• 马铃薯淀粉
• 食用玉米淀粉
• 方便面
• 粉条
• 速冻饺子
• 乙醚提取法
• 己烷提取法
• 干面筋
• 抗氧化剂
• 碎米检验法
• 稻米蒸煮试验品质评定
• 粉破损淀粉
• 黄粒米及裂纹粒
• 营养素混合均匀度
• 透明度

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法》

GB 15680-2009《棕榈油》

AOAC 922.06 酸水解法测试面粉中脂肪

LS/T3212-2014- 挂面

GB 5009.209-2016《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮》

SB/T10423-2017- 速冻汤圆

GB/T 8885-2017《- 食用玉米淀粉》

GB/T 5496-1985《粮食油料检验 黄粒米及裂纹粒检验方法》

GB/T 15682-2008《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》

GB 5009.232-2016《食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物含量测定》

LS/T3211-1995- 方便面

GB/T 5503-2009《粮油检验 碎米检验法》

GB/T 23587-2009《- 粉条》

GB/T 1355-1986《- 小麦粉》

GB/T 5506.3-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋》

GB 5009.241-2017《食品安全国家标准 食品中镁的测定》

GB/T 5513-2008《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》

AOAC 923.03 面粉中灰分的测试

GB/T 8883-2017《- 食用小麦淀粉》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。