粮食及粮食制品油脂制品检测

粮食及粮食制品、油脂制品检测：常见项目12项，包括定温闪燃测试、氮含量测定和粗蛋白质含量计算等；适用标准以GB 5009.14等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

定温闪燃测试

化学性能

耐久性能

玉米赤霉烯酮

• 氮含量测定和粗蛋白质含量计算
• 水分及挥发物
• 乙醚提取法
• 己烷提取法
• 干面筋
• 抗氧化剂
• 碎米检验法
• 稻米蒸煮试验品质评定
• 粉破损淀粉
• 黄粒米及裂纹粒

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

酸水解法/酶水解法：将淀粉水解为还原糖后换算含量

直接干燥法：恒温干燥至恒重后称量计算水分含量

卡尔·费休法：测定微量水分

检测仪器

• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉
• 水浴锅
• 滴定仪
• 电热恒温干燥箱
• 水分测定仪
• 卡尔·费休滴定仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》

GB/T 5506.3-2008《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分:烘箱干燥法测定干面筋》

GB/T 5535.1-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法》

GB 5009.241-2017《食品安全国家标准 食品中镁的测定》

GB 5009.209-2016《食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮》

GB/T 5535.2-2008《动植物油脂 不皂化物测定 第2部分：己烷提取法》

GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》

SN/T 1050-2014《出口油脂中抗氧化剂的测定 高效液相色谱法》

GB/T 5496-1985《粮食油料检验 黄粒米及裂纹粒检验方法》

GB/T 21497-2008《动植物油脂 定温闪燃测试 彭斯克-马丁闭口杯法》

GB/T 15682-2008《粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》

GB 5009.232-2016《食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物含量测定》

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》

GB/T 5503-2009《粮油检验 碎米检验法》

GB 5009.242-2017《食品安全国家标准 食品中锰的测定》

GB 5009.13-2017《食品安全国家标准 食品中铜的测定》

GB/T 9826-2008《粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。