大豆蛋白制品检测

大豆蛋白制品检测：轻工产品检测项目与标准依据说明，常见项目34项，包括净含量、感官要求等。

检测项目

化学性能

净含量

• 感官要求
• 标签
• 标志
• 金黄色葡萄球菌
• 大肠菌群
• 志贺氏菌
• 总砷
• 氯化物
• 沙门氏菌
• 羰基价
• 菌落总数
• 蛋白质
• 过氧化值
• 酸价
• 丙酸及其钠盐
• 钙盐
• 碱性橙Ⅱ
• 碱性橙21
• 碱性橙22
• 感官
• 大豆蛋白制品
• 色泽
• 组织形态
• 滋味与气味
• 杂质
• 羧基价
• 滋味气味
• 包装
• 感官要求（色泽、杂质）
• 滋味
• 气味
• 感观
• 感官(色泽、杂质)

检测范围

检测范围覆盖轻工领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.229-2016《大豆蛋白制品》

GB 5009.12-2017《大豆蛋白制品》

GB 5009.11-2014《大豆蛋白制品》

GB 5009.120-2016

SB/T 10649-2012中8.2.7 大肠菌群

SB/T 10649-2012中8.2.8 志贺氏菌

SB/T 10649-2012中8.2.3 铅

GB 5009.230-2016《SB/T106498.2.5/ 大豆蛋白制品》

SB/T 10649-2012中8.2.4 氯化物

SB/T 10649-2012中8.2.5 羰基价

SB/T 10649-2012中8.2.6 菌落总数

GB 5009.5-2016《大豆蛋白制品》

SB/T 10649-2012中8.2.1 蛋白质

SB/T 10649-2012中8.2.2 总砷

GB 4789.10-2016《大豆蛋白制品》

SB/T10649-20128.1 大豆蛋白制品

GB 4789.2-2016《大豆蛋白制品》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。