酿造红曲检测

酿造红曲检测：常见项目12项，包括粒度、粒度（40目筛通过率）等，依据GB5009.11等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

• 粒度
• 粒度（40目筛通过率）
• 感官
• 酯化力
• 糖化力
• 总砷（As）
• 酿造红曲
• 色泽
• 组织形态
• 气味
• 断面
• 杂质

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》

QB/T 5188-2017《食品添加剂 酿造红曲》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。