方糖检测

方糖检测：食品领域检测服务，常见项目30项，包括硬度、电导灰分等，依据GB 4789.4等公开标准执行。

检测项目

力学性能

硬度

化学性能

电导灰分

• 浊度
• 混浊度（浊度）
• 浑浊度
• 混浊度
• 不溶于水杂质
• 干燥失重
• 标志
• 标识
• 色值
• 蔗糖分
• 还原糖
• 碎糖量
• 感官
• 还原糖分
• 形态
• 杂质
• 滋味与气味
• 滋味
• 色泽
• 方糖
• 大肠菌群
• 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌）
• 感官要求
• 不溶水杂质
• 样品的制备
• 还原糖（分）
• 感观
• 感官指标
• 滋味和气味

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

滴定法（直接滴定法）：测定还原糖含量

高效液相色谱法（HPLC）：分离测定各种单双糖组分

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 滴定仪
• 高效液相色谱仪
• 水浴锅

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》

GB/T 5009.13-2017《食品中铜的测定》

QB/T 5011-2016《方糖试验方法》

QB/T 1214-2002《方糖》（5.2）

GB/T 35888-2018《方糖》

GB 317-1998《白砂糖 4.5》

GB/T 35887-2018《白砂糖试验方法 9》

GB/T 317-2006《白砂糖 4.8》

GB/T 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》

GB/T 1214-2002《中第 5.2.1 条款》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。