淀粉类制品检测

淀粉类制品检测：食品领域检测服务，常见项目38项，包括水分、硫酸化灰分等，依据GB/T 5009.53等公开标准执行。

检测项目

化学性能

耐久性能

• 水分
• 硫酸化灰分
• 氮含量
• 黄曲霉毒素B1
• 黄曲霉毒素B1
• 白度
• 细度
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 淀粉酸度
• 酸度
• 二氧化硫残留量
• 感官
• 二氧化硫
• 防腐剂
• 含水量
• 顺丁烯二酸
• 顺丁烯二酸酐
• 曲酸
• 噻二唑
• 苯甲酸
• 山梨酸
• 感官（色泽、滋味、气味、状态）
• 淀粉类制品
• 酸度（总酸）
• 淀粉及其衍生物氮
• 总砷
• 脂肪
• 淀粉类制品感官
• 米粉块酸度
• 酸度（干基）
• 酸度(可滴定酸)
• 感官检查
• 米粉快酸度
• 酸价
• 淀粉类制品感官检查
• 酸度 干基
• 酸度(干基)
• 水磨年糕（酸度）
• 淀粉类制品卫生标准的分析方法

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 5009.53-1996《米粉块酸度》

SN/T 0394-1995《出口淀粉检验规程》

GB 2713-2015《食品安全国家标准淀粉制品》

GB/T 22427.13-2008《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》

GB/T 22427.10-2008《淀粉及其衍生物氮含量测定方法》

GB 5009.28-2016《4.4（） 淀粉类制品卫生标准的分析方法》

GB/T 22427.6-2008《淀粉白度法测定方法》

食药监食监三便函[2014]73号附件 食品安全监督抽检和风险监测指定检验方法 淀粉类食品中顺丁烯二酸和顺丁烯二酸酐总量的测定

GB/T 22428.2-2008《淀粉水解产品含水量测定》

GB/T 22427.5-2008《淀粉细度法测定方法》

GB/T 22427.8-2008《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。