蜜饯参数检测

蜜饯参数检测：常见项目57项，包括滑动熔点、水分等，依据GB/T 20705-2006等标准执行，判定以标准条款为准。

检测项目

热学性能

滑动熔点

化学性能

耐久性能

霉豆

• 水分
• IG 2 +P+IG 3 含量（占干物质）
• IMO含量（占干物质）
• pH值
• 电导灰分
• 麦芽糖含量（以干物质计）
• 感官质量
• 代可可脂巧克力制品中代可可脂巧克力的质量分数
• 巧克力制品中巧克力的质量分数
• 浊度
• 混浊度
• 细度
• 滋味
• 气味
• 食盐
• 感官
• 氯化钠
• 总酸
• 总糖
• 还原糖
• 二氧化硫残留量
• 不皂化物
• 乳脂肪（以干物质计）
• 可可脂
• 可可脂（以干物质计）
• 干燥失重
• 微生物
• 总乳固体（以干物质计）
• 总可可固形物（以干物质计）
• 总糖分
• 总酸（以苹果酸计）
• 折光指数
• 昆虫指标
• 氯化物
• 皂化价
• 碘价
• 色价
• 色值
• 还原糖份
• 非脂可可固形物（以干物质计）
• 乳脂肪
• 非脂可可固形物
• 总乳固体
• 总可可固形物
• 感官指标
• 可可壳和胚芽
• 僵豆和虫蛀豆
• 发芽豆
• 扁瘪豆
• 装饰料
• 汤色
• 香味滋味
• 大肠菌群
• 菌落总数
• 不溶于水杂质

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

索氏提取法：用有机溶剂回流萃取并称重测定脂肪含量

酸水解法：用于结合态脂肪含量高的样品前处理

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 索氏提取器
• 电热恒温干燥箱
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 20705-2006《可可液块及可可饼块》

GB/T 20707-2006《可可脂 5.8》

SB/T 10019-2008 糖果 酥质糖果

SB/T 10052-1992 雪花应子

GB/T 12456-1990《食品中总酸的测定方法》

GB 1445-2000《绵白糖》

SB/T10018-2008 糖果 硬质糖果

GB 15203-2014《食品安全国家标准 淀粉糖》

QB/T 2343.2-2013《赤砂糖试验方法 5、6》

SB/T 10021-2008 糖果 凝胶糖果

SB/T10021-2008 糖果 凝胶塘果

LS/T 3221-1994 可可豆

GB/T 20706-2006《可可粉 6.8》

GB/T 1445-2018《绵白糖 4.7》

SBT 10347-2017 糖果 压片糖果 附录A

NY/T 710-2003《橄榄制品》

GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》

SB/T10104-2008 糖果 充气糖果

SB/T10020-2008 糖果 焦香糖果

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。