淀粉糖检测

淀粉糖检测：常见项目55项，包括熬糖温度、pH等；适用标准以GB/T 20883-2007等现行有效版本为准。

检测项目

热学性能

熬糖温度

化学性能

耐久性能

霉菌和酵母

• pH
• 葡萄糖含量
• 水分
• 硫酸灰分
• 麦芽糖含量
• pH值
• IG2+P+IG3含量
• IMO含量
• 大肠菌群
• 干物质 (固形物)
• 果糖
• 感官要求
• 全参数
• 全部参数*
• 污染物
• 食品添加剂
• IG2
• IG3
• 比旋光度
• 气味
• 滋味
• 状态
• 色泽
• DE值
• 干物质（固形物）
• 氯化物
• 溶解度
• 蛋白质
• 透射比
• 不溶性颗粒物
• 固形物
• 碘试验
• 色度
• 感官（色泽、状态）
• 组织状态
• 感官检查
• 干物质
• 感官
• 透光率
• 麦芽糖饴（饴糖）
• 淀粉糖类
• 淀粉糖
• 食用葡萄糖
• 麦芽糖饴糖
• 低聚异麦芽糖
• 总砷
• 低聚果糖
• 葡萄糖浆
• 麦芽糊精
• 果葡糖浆
• 污染物限量
• 金黄色葡萄球菌
• 感官指标
• 全项目

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB/T 20883-2007《麦芽糖饴》

GB/T 20885-2007《(6.5) 葡萄糖浆》

GB 15203-2014《食品安全国家标准 淀粉糖》

GB/T 20880-2018《食用葡萄糖》

GB/T 20881-2017《(6.6) 低聚异麦芽糖》

GB/T 20882-2007《(5.5) 果葡糖浆》

GB/T 20884-2007《(6.4) 麦芽糊精》

GB 4789.15-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》

GB/T 4789.24-2003《食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。