豆豉鲮鱼罐头检测

豆豉鲮鱼罐头检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目23项，包括净含量、固形物含量等。

检测项目

化学性能

• 净含量
• 固形物含量
• 氯化钠含量
• 感官
• 净重
• 固形物
• 商业无菌
• 无机砷
• 甲基汞
• 滋气味
• 感官检查
• 氯化钠
• 缺陷
• 色泽
• 组织状态
• 铜（Cu（、锡）Sn（、汞）Hg（、微生物、砷）As（、铅）Pb）
• 组织形态
• 标签
• 感官指标
• 豆豉鲮鱼罐头
• 滋味
• 气味
• 总鱼量

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平

生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类

原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品

原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定

检测仪器

• 恒温培养箱
• 生物安全柜
• 高压蒸汽灭菌器
• 菌落计数器
• 生物显微镜
• 原子吸收光谱仪
• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 分析天平

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB 5009.12-2017《豆豉鲮鱼罐头》

GB/T 24402-2009《豆豉鲮鱼罐头》

GB 5009.11-2014《豆豉鲮鱼罐头》

MFZF-A-05-2014 罐头食品中总肉量的测定

GB 5009.17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》

GB/T 12457-2008《食品中氯化钠的测定》

GB 4789.26-2013《豆豉鲮鱼罐头》

QB/T 3605-1999《豆豉鲮鱼罐头》

GB/T 10786-2006《豆豉鲮鱼罐头》

GB 5009.13-2017《豆豉鲮鱼罐头》

GB 5009.44-2016《豆豉鲮鱼罐头》

QB 1007-1990《豆豉鲮鱼罐头》

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。