色拉检测
色拉检测：常见项目61项，包括水分及挥发物、水分及其挥发物等；适用标准以GB 4789.4等现行有效版本为准。
检测项目
化学性能
耐久性能
黄曲霉毒素B1
- 水分及挥发物
- 水分及其挥发物
- 相对密度
- 口不平整度
- 口厚度
- 感官
- 大肠埃希氏菌
- 金黄色葡萄球菌
- 菌落总数
- 沙门氏菌
- 过氧化值
- 致病性大肠杆菌O157
- 蜡样芽孢杆菌
- 单核细胞增生李斯特氏菌
- 全参数
- 烟点
- 不皂化物
- 苯并芘
- 浸出油溶剂残留
- 总砷
- 冷冻
- 气味 滋味
- 碘值
- 感官要求
- 皂化价
- 透明度
- 气味
- 滋味
- 色泽
- 酸价
- 杂质
- 折光指数
- 碘价
- 标签
- 卫生指标
- 口椭圆度
- 口外径
- 底外径
- 口部厚薄差
- 裂纹
- 夹痕
- 麻疪
- 全高
- 底厚薄差
- 杂粒
- 气泡
- 冷冻试验
- 烟点检测
- 壁厚
- 凸底
- 不溶性杂质
- 含皂量
- 酸值
- 全项目
- 酸价测定
- 包装
- 标识
- 冷冻试验（0℃储藏5.5h）
- 冷冻实验
- 比重
检测范围
适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。
检测方法
微生物培养计数法：将样品接种于适宜培养基，经恒温培养后计数菌落形成单位，评价微生物污染水平
生化鉴定法：对可疑菌落进行生理生化试验，鉴定微生物种类
原子吸收光谱法（AAS）：测定样品中铅、镉、汞、砷等重金属元素含量
电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：多元素同时测定，适用于基体复杂样品
原子荧光光谱法（AFS）：用于砷、汞、硒等易氢化元素的高灵敏测定
检测仪器
- 恒温培养箱
- 生物安全柜
- 高压蒸汽灭菌器
- 菌落计数器
- 生物显微镜
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 原子荧光光谱仪
- 微波消解仪
- 分析天平
检测标准
常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：
GB 4789.4-2016《食品安全地方标准 色拉》
GB 4789.14-2014《食品安全地方标准 色拉》
GB/T 5534-2008《动植物油脂 皂化值的测定》
LS/T 3226-1987 烟点
GB/T 17756-1999《7.1/ 色拉油通用技术条件》
GB 7718-2011《7.1/ 色拉油通用技术条件》
GB/T 5525-2008《植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法》
LS/T 3226-1987(附录A ) 烟点
GB 4789.30-2016《食品安全地方标准 色拉》
DB31/ 2012-2013(5.1) 食品安全地方标准 色拉
GB/T 5535.1-2008《5.5/ 色拉油通用技术条件》
GB 5009.229-2016《5.11/ 色拉油通用技术条件》
GB 4789.38-2012《食品安全地方标准 色拉》
DB 31 2012-2013(4.2) 食品安全地方标准 色拉
GB 5009.227-2016《5.12/ 色拉油通用技术条件》
GB 5009.236-2016《5.9/ 色拉油通用技术条件》
GB/T 5530-2005
检测说明
本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。
