饼干理化成分检测

饼干/其他理化成分检测：食品产品检测项目与标准依据说明，常见项目5项，包括pH、松密度等。

检测项目

化学性能

pH

松密度

• 碱度
• 饼干感官
• 感官

检测范围

检测范围覆盖食品领域常见产品类型；样品数量、状态与预处理要求按所引标准执行。

检测方法

电位法：以玻璃电极为指示电极测定溶液酸碱度

重量法/浮力法/气体置换法：测定单位体积质量或相对密度

化学分析法/仪器分析法：按目标组分选择滴定、光谱或色谱手段进行定量

检测仪器

• pH计
• 电子密度计
• 密度天平
• 分析天平
• 紫外-可见分光光度计
• 滴定仪

检测标准

常用标准与依据如下，所引标准如遇更新、替代或废止，以现行有效版本为准：

GB/T 20980-2007《饼干》

GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》（3.2）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。