调味品质量参数检测

调味品质量参数检测：常见项目12项，包括pH值、水分等；适用标准以GB 5009.249等现行有效版本为准。

检测项目

化学性能

外观和感官检查

• pH值
• 水分
• 氯化钠
• 硫酸镁
• 粉末试样的制备
• 蛋白质
• 碘酸钾
• 乙二胺四乙酸铁钠
• 氯化镁
• 感官
• 氯化物

检测范围

适用于食品领域常见产品与材料的送检；样品要求依适用标准规定，委托前可确认取样数量与状态。

检测方法

电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）：同时测定多种金属元素含量

滴定分析法：用于钙、镁等常量元素的容量法测定

凯氏定氮法：测定总氮含量并换算蛋白质含量

分光光度法（考马斯亮蓝法）：快速测定可溶性蛋白

检测仪器

• 电感耦合等离子体发射光谱仪
• 自动电位滴定仪
• 分析天平
• 凯氏定氮仪
• 紫外-可见分光光度计
• 消化炉

检测标准

常见适用标准如下；标准存在更新或替代时，以委托时现行有效版本为准：

GB 5009.249-2016《食品安全国家标准 铁强化酱油中乙二胺四乙酸铁钠的测定》

QB/T 2606-2018《肠衣盐》

QB/T 2743-2015《泡菜盐：6.2.1》

GB/T 12729.3-2020《香辛料和调味品 分析用粉末试样的制备》

QB/T 2019-2005《低钠盐》

SB/T 10371-2003 鸡精调味料

GB 5009.42-2016《食品安全国家标准 食盐指标的测定》

QB/T 2829-2006《螺旋藻碘盐》

DBS63/ 0001-2017 食品安全地方标准 茶卡盐

GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精) pH值》（7.7）

检测说明

本页内容依据公开发布标准与公开资料整理，所引标准以现行有效版本为准。